Новости строительных технологий от компании НовоСРУБ

Сегодня холодильные витрины используются практически во всех торговых центрах и магазинах, где торгуют продуктами. Все холодильные витрины можно разделить на виды по температурному режиму. Разделяют среднетемпературные витрины и низкотемпературные.

Первый вид (среднетемпературные холодильные витрины) пользуются большей популярностью у владельцев магазинов и торговых центров. Они способны постоянно поддерживать температуру в пределах от +1 до +7 градусов по Цельсию. Обычно их используют для выкладки незамороженных готовых продуктов или полуфабрикатов (сыры, колбасы, салаты и т.п.). Когда вы заходите в очередной магазин и видите в торговом зале свежие овощи, фрукты или полуфабрикаты, знайте, они хранятся в среднетемпературных холодильных витринах.

Низкотемпературные витрины способны поддерживать постоянную температуру в пределах от -6 до 0 градусов по Цельсию. Они используются для хранения предварительно замороженных продуктов. Витрины с температурным режимом от -18 до -8 градусов (это тоже низкотемпературные холодильные витрины) используются для хранения так называемых глубоко замороженных продуктов.

Среди холодильных витрин имеются еще комбинированные. Они сочетают в себе характеристики обоих видов и используются как в торговых залах, так и на пищевых предприятиях. Как правило, комбинированные витрины поддерживают постоянную температуру от -5 до +5 градусов по Цельсию, и используются для кратковременного хранения продуктов, которые требуют особых условия хранения (мясная продукция, рыба и т.п.).

Специальный вид холодильных витрин используется для выкладки кондитерских изделий. Здесь температурный режим поддерживается на уровне от +3до +8 градусов. Встречаются самые разные по форме кондитерские холодильные витрины: вертикальные, классические, горизонтальные, с вращающимися полками, передвижные, настольные и т.п.

Закрытые и открытые витрины – это классификация по доступу к их содержимому. Самым основным видом такой классификации является бонеты – холодильные витрины с очень большим демонстрационным пространством и с большим панорамным стеклом. Бонеты часто применяются в магазинах самообслуживания для продажи замороженных продуктов (мясо, рыба, сыры, салаты и т.д.).

На предприятиях питания широко используется еще один вид холодильных витрин – салат-бары. Они бывают нейтральными, охлаждаемыми, тепловыми. Последний вид предусматривает выкладывание продукции, которая требует особой температуры подачи блюд.

Дата: 25 января 2012